如何清洗羊肚菌(如何清洗羊肚菌干)

还有少数人不知道羊肚菌怎么清洗(羊肚菌干怎么清洗)。那么，肖佳，谈谈如何清洗羊肚菌。

1.清洗羊肚菌时，不能用开水，也不能用冷水。你需要45~50摄氏度左右的温水。这个温度既能使羊肚菌里面的香味散发出来，又不会破坏羊肚菌的味道；

2.泡羊肚菌时，所需水量应刚好泡在羊肚菌面里。浸泡半小时左右，清水会变成酒红色。这个时候可以把羊肚菌捞出来清洗干净。

3.不要把羊肚菌泡的水倒掉。沉淀后可以用来做菜，因为这种勃艮第水是羊肚菌的精华；

4.将泡好的羊肚菌放入另一个碗中，倒入适量的水，顺时针方向打圈，这样羊肚菌孔中的污垢就可以被清洗干净了。需要清洗两三次，羊肚菌才会清洗干净；

5，而沉淀出来的勃艮第汁，把下面的沉淀物倒掉后，再次沉淀后可以用来炒菜。

仅此而已。希望肖佳的内容对你有帮助。