烧茄子的家常做法窍门(虎皮辣子烧茄子的家常做法窍门)

还有少数人不知道煮茄子的窍门(辣椒老虎皮煮茄子的窍门)。让小鹏谈谈茄子的家常烹饪技巧。

1.准备茄子(圆)1个、红辣椒1个、辣椒1个、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、米醋1/2茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300ml、大葱20g、水3汤匙、白糖1汤匙。

2.茄子去皮，切成菱形块。

3、青红椒去蒂去籽切块，葱切段，蒜切段。

4.将1汤匙生抽、1/2茶匙生抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶匙茶香油、2汤匙水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

5.将300毫升植物油倒入锅中，用大火加热至七成热，烟就起来了。放一块周围有很多气泡的茄子，然后油温就好了。

6.加入所有茄子，大火煎熟。

7.表面炸至金棕色后捞出控油。

8.锅里留一点底油，大火加热。加入葱花和一半蒜末，炒香。

9.然后加入炒好的茄子和青椒块翻炒20秒。

10.用筷子多搅拌几下碗中的汁液，防止淀粉沉底，然后将汁液倒入锅中，搅拌均匀。

1.烹饪前撒上另一半蒜粉。

以上是全文信息。希望小鹏的内容能对大家有所帮助。