鲅鱼丸子汤的做法(鲅鱼丸子汤的做法大全)

有人对鲅鱼丸子汤的做法感到不解。接下来就让小辉说说鲅鱼丸子汤的做法吧。

1.材料:鲅鱼3条，猪肉馅半斤，荠菜1把。

2.三条西班牙鲭鱼，将鱼头洗净剁碎，去除内脏，用刀在鱼的脊骨上刺一下，将鱼切成两半，然后用清水洗净血水。

3.刀片对着鱼的方向，轻轻刮鱼就能轻易刮下来。

4.不要把鱼刮掉后剩下的鱼皮和鱼刺扔掉。你可以用它们来炖汤。

5.去掉鱼上的一些小刺，开始切鱼。

6.加入葱花和姜末，一起切碎。

7.花椒用温水泡成花椒水。多泡一点水，因为鲭鱼肉很吃水。一点一点加入鱼肉。

8.加水剁碎，然后加水，直到鱼变成细腻的鱼糊，基本鱼肉就剁碎了。

9.加入等量的猪肉馅，让丸子更香。

10.同样，在剁的过程中加点辣椒水。

11.剁碎，直到鱼肉完全融合在一起。

12.将剁碎的鱼浆放入大碗中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒、3勺花生油、2勺香油和半勺味精。

13.用筷子往一个方向搅拌。

14.做一大锅水，不要等水开了，再开始用冷水煨丸子。用手抓一把鱼浆，揉成一点面团，从虎口中均匀挤出，放入锅中。

15.依次挤干所有的鱼酱。

16.将火烧开，撇去浮沫。

17.当鱼丸都浮着的时候，就说明已经熟了。拿出来之前往锅里扔一把新鲜的荠菜，烫一下就可以关火了。一碗丸子香、汤汁鲜、味道鲜美的鱿鱼丸子汤就做好了。

这就是我想说的。希望小惠的内容能帮到你。