清汤鸡的做法(清汤鸡的做法 最正宗的做法)

清汤鸡的做法(清汤鸡最正宗的做法)还是有相当一部分人不知道的。让肖剑谈谈清汤鸡的做法。

1.配料:土鸡一只。

2.最好选择散养的鸡，去除内脏后剁碎。如果是养鸡，需要用开水烫一下，去除腥味。将烫过的鸡肉沥干，放入砂锅中。

3.煲鸡汤砂锅是首选。火鸡肉又硬又难煮，煮的时间很长。一般砂锅炖三个小时左右。如果没有砂锅，可以用高压锅代替。会节省很多时间，但是没有砂锅鸡汤好吃。

4.取一片姜，用菜刀拍几下，直到能看到茎干，放入砂锅加水和鸡一起煮。

5.鸡汤烧开后，加入适量料酒去腥，继续煨。也可以放桂皮，八角，茴香代替。

6.当鸡肉煮至熟透时，宜在鸡肉熟软烂时，轻易从骨头中取出。加入适量的食用盐和鸡精调味。

7.此外，熬制鸡汤时，还可以加入红枣、香菇等现有材料，营养更丰富。

内容就这些了。希望肖剑的内容能对大家有所帮助。