秘制叉烧的制作方法(秘制叉烧的制作方法及配料)

有些人不知道秘制叉烧的配方(秘制叉烧的配方和配料)。让小雪来说说秘制叉烧的配方吧。

1.原料:排骨500克、叉烧酱240克、葱2根、鲜姜1根、黄酒30毫升、蜂蜜50毫升、油20毫升、蒜瓣3瓣。

2.把从市场买来的排骨洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水分，放在案板上。用筷子刀沿着骨头把排骨剁成宽条，每条两条。然后，用筷子刀将条状的排骨剁成小方块，放入可密封的大容器中备用。

3.将大蒜、大葱、鲜姜用刀略打(不要打得太碎)，放入有排骨的密封盒中，再加入黄酒、蜂蜜、油，倒入叉烧酱罐头中，一起搅拌均匀。盖上容器密封盖，放入冰箱，腌制8小时以上。如果没有大的密封盒，也可以把排骨放在大小适中的盆里，盖上保鲜膜。

4.烤箱预热到180度，将黄油纸铺在烤盘上。将腌制好的排骨从烤箱中取出，叠放在烤盘的黄油纸上。容器底部的汤可以用勺子倒出，一根一根浇在每一根排骨上，这样烤出来的排骨更入味更香。

5.烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，烤40-50分钟，至排骨熟透。

6.烤好的排骨色泽红亮油亮，边缘微焦棕色，香气四溢。如果想检查肋骨内部是否完全成熟，可以用牙签或者小刀扎在肋骨较粗的部分。如果有清亮的液体和油流出，证明排骨熟了；如果有血流出，证明还没熟，需要再烤一会儿。

7.将烤好的排骨放入盘中，尽情享用。不管是趁热吃还是凉了再吃，味道都很好。

以上就是全部内容。希望小雪的内容能对大家有些帮助。