红焖鸡的做法(红焖鸡的做法 最正宗的做法)
2022-08-05 03:26:57
还有相当一部分人不知道扒鸡的做法(扒鸡最正宗的做法)。接下来,让小昭来谈谈扒鸡的做法。
1.材料:鸡肉1200克。
2.调料:花生油100克,盐10克,八角10克,花椒2克,砂仁6克,肉豆蔻6克,白术6克,白酒15克,陈皮10克,高良姜6克,肉桂5克。
3.将鸡宰杀,剪毛,去内脏,洗净。鸡腿剁成8块,鸡头剁成4块,两个粉丝各剁成8块,剩下的中间剁成2块。
4.先将鸡块用冷水浸泡3 ~ 5分钟,然后用开水焯一下,捞出沥干水分。
5.花生油加热,放入鸡块,等水爆干,放入所有调料,炒至六七成熟,加入料酒,煮熟,放入器皿中。
6.加入少许高汤,放入蒸笼蒸熟。
7.将配料扣入汤碗中,定型。
8.将滗好的原汤所有食材挑出来,放入锅中,勾入粉条,淋在鸡块上。
仅此而已。希望小昭的内容能帮到你。
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