酱辣椒的腌制方法窍门(酱辣椒的腌制方法窍门是什么)

还有少数人不知道泡椒的小窍门(泡椒的小窍门有哪些)。下面就让小琼来说说辣椒酱腌制方法的小技巧和窍门吧。

1.准备:鲜青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，姜200克，蒜200克，食用盐300克，味精适量。

2.将准备好的青椒用水洗净晾干，然后用刀从中间切开，去掉中间的籽，放入盆中，加入准备好的食用盐腌制四到五个小时。

3.将花生油放入锅中烧开，然后加入白糖、少量食用盐和酱油，一起煮开，放凉。姜、蒜切成块备用。

4.将准备好的味精、白酒、花生油全部倒入加工好的辣椒中，拌匀，然后放入坛子中，加入蒜片、姜片，最后倒入酱料，封好坛口，两天后即可腌制。这时候打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香。

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