全脂灭菌乳是什么意思(超高温全脂灭菌乳是什么意思)

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1.全脂灭菌乳，又称“还原乳”或“还原乳”，是指将牛奶浓缩、干燥成浓缩乳或奶粉，然后加入适量的水，制成与原料乳中水和固形物比例相同的乳液。全脂牛奶和牛奶的本质区别在于蛋白质的含量不同。

2.全脂灭菌奶也叫巴氏杀菌奶。巴氏奶是以鲜奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。其特点是72-85℃左右的低温杀菌，可以杀死牛奶中的有害细菌，同时保持营养成分和纯正口感的完整。全脂灭菌乳经过离心、净化、标准化、均质、灭菌、冷却，以液态灌装，可作为商品乳直接供应给消费者。

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