卤牛肉切不散小窍门是什么(卤牛肉怎么不会切散的窍门)

有些人很好奇红烧牛肉怎么切的小技巧。接下来就让小峰说说切红烧牛肉的小技巧有哪些。

1.牛肉腌好后不要马上拿出来。让牛肉继续浸泡在盐水中，一个小时后牛肉充分吸水后再切。

2.刚做好的卤牛肉出来不能马上切片，容易散掉，变形。

3.卤牛肉不需要太长时间。筷子可以插的时候，如果煮的时间太长，切的时候容易散。

4.选牛筋，可以切成大块。如果是这样，其他部位的肉可以用线扎起来。

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