西瓜糖水的做法(西瓜糖水的做法大全窍门)

有些人对西瓜糖浆的做法感到不解。那就让小峰说说西瓜糖浆的做法吧。

1.原料:选择新鲜的7 ~ 8个熟西瓜，果肉红色，皮薄。

2.切:先将选好的瓜用清水洗净，然后对半切成6 ~ 8块。

3.削皮:用一把窄窄的水果刀，沿着瓜皮的内皮层和果肉的交界处，把半月板切掉。去除的瓜皮可用于制作西瓜酱或其他综合利用。

4.切块去籽:将去皮的冬瓜切成2×6 cm，挖出全部籽，然后用3%的盐水浸泡10 ~ 15分钟护色。

5.预煮:预煮时加入3%的盐和适量的食用氯化钙，增加其硬度8 ~ 10分钟。

6.冲洗冷却:用清水冲洗3 ~ 4次，冷却。

7.装罐:根据瓜片的大小，分别挑选并装罐。

8.糖液浓度约为20 ~ 30%。糖的准备:将100公斤水和25公斤砂糖放入不锈钢锅中煮沸溶解，然后用纱布过滤除去杂质，再加入适量食用氯化钙、0.15%柠檬酸和少量柠檬香精。

9.排气密封:趁热密封，中心温度不得低于80℃。

10.杀菌冷却:封口后立即杀菌，取出后冷却。

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