水煎包开盖就回缩是什么原因(水煎包开盖就回缩是什么原因造成的)

有些人不知道煮包打开后缩回的原因是什么(煮包打开后缩回的原因是什么)。所以，小平，你说说锅贴一开盖就缩回去了的原因。

1.煮好的面包一打开，就缩回去了。它热胀冷缩。发酵好的馒头里面充满了二氧化碳气孔，受热会膨胀，开盖凉了会变扁。

2.做煎饺的三个技巧

(1)选择面粉

面食虽然是用面粉做的，但由于面粉效果不同，选粉的特点也不一样。做煎饺的时候要选择中筋面粉，和面的时候温度一定要掌握好。一般45度左右的温水即可。鲜酵母是最好的选择，尤其是面团一定不能太瓷。

(2)揉面

如果不想做太粘手的包子，揉面的时候一定要注意多用面粉或者油，防止粘锅。基本上不需要揉面太多次。把面团搓成条状，撒点面粉剂，这样面团会感觉柔软很多。

(3)填充

为了防止皮在煎的过程中破裂或塌陷，煮好的面包在馅的时候一定要把心填满，否则皮少皮多会影响口感。而且一定要注意的是，包子的口要密封严密，否则暴露在空气中很容易让包子塌陷。而且汤包需要醒发两次，大概需要半个小时，这样就不会出现面团被压死的问题。

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