蒸发糕还用二次发酵吗(蒸发糕二次发酵多长时间?)

蒸饼还用二次发酵吗(蒸饼二次发酵要多久？)，还是有少数人不理解。那么，萧乾，给我讲讲蒸发蛋糕的第二次发酵。

1.蒸熟的蛋糕还有二次发酵吗？:看情况。

2.如果蛋糕里只放了酵母粉，那么蛋糕就需要二次发酵，这样可以增加它的发酵率，使食材更加蓬松柔软，一般发酵到原来的两倍大小。

3.如果蛋糕中除了酵母粉之外还加入适量的泡打粉，就不需要二次发酵了，因为泡打粉是一种食品膨松剂。加入它可以最大限度的提高食材的发酵率，使其更加蓬松可口。

仅此而已。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。