茴香小油条的做法(茴香小油条的做法大全)

茴香油条的做法不是每个人都知道的。让小曼来说说茴香油条的做法。

1.准备10克茴香籽，挑出里面的杂质，然后再洗一遍，取出晾干。

2.将面粉300克、酵母3克、盐3克、茴香籽10克加入盆中，搅拌均匀，再加入温水几次，搅拌至无干面粉，呈大棉絮状。

3.最后加入20克食用油，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖上盖子放在比较暖和的地方发酵至1.5倍大小。

4.发酵面团是蜂窝状的。在案板上撒一层干面粉，取出发酵好的面团，来回揉搓，排出里面的空气。

5.然后压平，用擀面杖擀成1cm左右的长方形大薄片，再切成1cm左右的长条。

6.切完所有的面条后，把每一条都搓圆。如果你觉得面条太长，你可以从中间切。

7.锅里多倒点食用油，炒的油越多越好。这是为了温度平衡。等到油温达到130摄氏度后，再放入筷子，快速制作气泡。或者可以试试一根面条，5秒内浮起来就证明油温刚刚好。

8.面条要一根一根的放入锅里，浮起定型，再放入另一根。等锅里的油条都浮起来了，就可以开大火，来回煎，这样受热更均匀。

9.炸至表面金黄后取出控油。我们的“茴香油条”做好了，外皮酥脆，里面蓬松柔软，混合着茴香特有的味道。

仅此而已。希望小曼的内容能帮助你了解更多。