白切鸡是冷水下锅还是热水下锅(白切鸡是冷水下锅还是热水下锅煮比较好)

有人很好奇白切鸡是冷水煮还是热水煮(白切鸡是冷水煮还是热水煮比较好)。让肖飞谈谈水煮鸡是用冷水还是热水煮的。

1.白切鸡在热水中烹制，可以使其表面的肌肉快速收缩，又不失鸡肉的原味。但是不要把水烧开，慢慢泡。

2.鸡肉下锅的时候一定是热水，不能是开水，注意火候和水温。不要烧太多，煮15到20分钟，看鸡的大小，老鸡和嫩鸡。一只成功的白切鸡应该是“熟肉不熟骨”。

这就是我想说的。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。