蛋清打发中间可以停吗(蛋清打发中途暂停会怎么样)

有些人不知道蛋清输送中途停止是否可以(蛋清输送中途停止会怎样)。让小英讲蛋清的含量，能不能中途停一下？

1.不要停在蛋白中间。

2、蛋清要送首先要保证打蛋盆无水无油，蛋清不能含有一丝蛋白质。用三个打蛋盆一个一个分开。蛋清分离后，放入冰箱冷藏。

3.当蛋清送至较大气泡，小气泡较多时，要逐渐加糖，直到打蛋器的蛋液能立起来，加入量可逐渐增加。

4.打好的蛋清应该很快用来做蛋糕。可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋来代替发酵粉。

这就是我想说的。希望小英的内容能帮助你了解更多。