白切鸡的家常做法(白切鸡的家常做法窍门)

有人对白切鸡的普遍做法感到不解。所以，小秦，说说白切鸡的常见做法吧。

1.准备材料:三黄鸡1只(约1000g)，香葱1根，姜1小块，蒜6瓣。

2.调料:香油2茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。

3.将鸡宰杀洗净，将鸡嘴放在鸡翅下，然后将鸡放入热水中浸泡30分钟。注意用小火，保证锅里的水不会烧开。利用水的热度来泡煮鸡肉，这样鸡肉会比较嫩。

4.将葱、姜洗净，剁成蒜末，放入小碗中，加入糖、盐、味精、醋、香油，与鸡精泡鲜汤拌匀。

5.然后把鸡肉拿出来，剁成小块，放在盘子里，把调好的汁浇在鸡肉上。

6.白切鸡又称白切鸡，是中国民族特色菜，也是经典粤菜。后来，它在南方菜肴中广泛流传。民间饭店，始于清代，是用水煮鸡，不加调料，夹食而切，故称白切鸡。

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