香酥鸭怎么做好吃(香酥鸭怎么做好吃又简单)

还有少数人不知道怎么做脆皮鸭好吃(怎么做脆皮鸭好吃又简单)。让小娜来谈谈如何做香酥鸭好吃。

1.材料:肥鸭2000g 1只，味精1.5 g，芝麻50 g，花椒20个，熟猪膘50 g，花椒粉1 g，熟瘦火腿10 g，葱15 g，香菜100 g，姜15 g，鸡蛋1个，干淀粉50 g，蛋清3个，面粉50 g，面粉50 g。

2.将洗净的鸭子用绍兴酒、精盐、糖、胡椒粉、葱姜末腌制2小时左右，放入笼中蒸至八成烂，取出晾凉。先把头、翅膀、手掌切掉，然后把鸭身上的骨头去掉，把腿、胸厚部位的肉切成丝。

3.把火腿切成块。把肥肉切成细丝。在鸡蛋碗中放入面粉、10克干淀粉和50克水调成糊状。香菜挑选洗净。

4.在鸭皮表面涂一层蛋糊。铺在有油的平板上，将肥肉丝、鸭肉丝放入剩余的蛋糊中，加入味精，拌匀，铺在鸭皮内侧，放入煎锅炸至金黄色，捞出，将蛋清打至泡沫状，加入40g干淀粉，拌匀成雪花糊。铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿。

5.炒锅放入花生油，烧至六成热，放入芝麻鸭饼炸熟，表面倒油，滗油至底层金黄色，撒上花椒粉，淋上香油，捞出，切成5厘米长、2厘米宽的条状，整齐地放在盘子里，周围放上香菜。

这就是我想说的。我希望小娜的内容能帮助你了解更多。