怎样炸小鱼又脆又酥(怎样炸小鱼又脆又酥又酥)

有些人对如何把小鱼炸得又脆又脆(如何把小鱼炸得又脆又脆)感到不解。接下来就让小曼来说说如何把小鱼炸得又脆又脆。

1.配料:小鱼、葱姜、白酒、面粉、淀粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋、食用盐、食用油、五香粉等。

2.准备适量的小鱼，去鳞，取出小鱼的内脏，尤其是鱼肚子两侧的黑膜。不然小鱼就苦了，再用清水清洗一遍。控水备用。

3.在碗里准备适量的葱和姜，加入适量的高度白酒，用手抓匀，把葱和姜汁抓出来，然后把抓到的葱和姜汁倒入一条小鱼里，加入一把胡椒粉，一勺食用盐和一勺胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

4.20分钟后，取出里面的葱和姜，加入一勺淀粉和面粉，然后打入一个鸡蛋，放一勺五香粉，然后用手抓拌均匀，让每条小鱼的顶部都裹上一层浆糊。

5.往锅里多倒些油。油温四成热时，将处理好的小鱼放入锅中煎，开中低火，慢煎。煎的时候用筷子不停的转，让小鱼受热均匀，再拿出来控油。

6.油炸后，捞出里面的残渣。油温升到八成热时，再把鱼炸一下，这样炸出来的鱼会更脆。煎20秒左右，快速捞出，香脆可口的鱼就做好了。

这是全文的结尾。希望小曼的内容能帮助你了解更多。