红烧带鱼的做法最正宗的做法(红烧带鱼的做法最正宗的做法窍门)

红烧带鱼最正宗的做法(红烧带鱼最正宗的绝招)不为少数人所知。那就让肖鑫来说说红烧带鱼最正宗的做法吧。

1.材料:带鱼3条，猪油适量，料酒少许，生姜1片，八角2颗，大葱半根，盐少许，白糖1茶匙，生抽少许，老抽少许，面粉2茶匙，醋少许。

2.带鱼清洗干净，去掉头尾腮和鳍，切成等长的段。

3.每边拔4-5刀，方便入味。撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻炒5分钟，去除腥味。

4.把酸菜鱼的汤倒出来，把鱼块放在盘子里，晾到表面。从中间翻过来一次。

5.趁鱼段还略湿，在鱼表面撒一把普通面粉，鱼皮可以有薄面粉。

6.在不粘锅里倒入适量的猪油。我刚用这个锅煮了一锅猪油，锅底留了一些。猪油炒带鱼比植物油香。如果没有猪油，用两三块肥猪肉炖就很香了。

7.将带鱼放入锅中，中小火煎两面至焦黄。因为前面已经干到表面了，这时候炸鱼，鱼一点都没断，形状完整。

8、根据口味，撒少许盐，淋少许生抽和生抽，上色，然后一勺白糖提味，少许醋去腥，八角两个，葱段半根，热水适量，烧开。

9.转小火，盖上盖子，慢炖10分钟出锅。

仅此而已。我希望肖鑫的内容能帮助你了解更多。