油条做法和配方(家庭小油条做法和配方)

少数人不知道油条(家庭小油条)的做法和配方。让小青说说油条的做法和配方。

1.配料:面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母粉、盐、油。

2.在一个容器里，先准备300克面粉，在面粉里放5克盐，加盐可以增加面粉的面筋，油条做出来后，味道不错。然后，放入一个鸡蛋，做成油条，加入鸡蛋，味道更好。最后加入2克无铝泡打粉。

3.准备160克温水，水温36度左右。一边倒入温水，一边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成絮状，用手揉成软硬适中的光滑面团。由于面粉的吸水性不同，水的量可以适当增加或减少。

4.揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵一个小时左右。也可以前一天晚上揉好面团，第二天早上直接做，这样会节省更多时间。在案板上抹一层油，把发酵好的面团放在上面，用擀面杖擀成长长的面饼，切成条状。

5.油条的长度可以根据自己锅的大小来定。将两个面片叠在一起，用筷子压在中间，将面片中间压紧，防止油炸时散开。

6.往锅里倒食用油。锅内油温七成热时，将油条放入，中火煎。油条在炸的过程中，要不停的翻面，防止油条受热不均，炸到油条浮起。两面金黄就可以出锅了。

7.美味香脆的油条做好了。

仅此而已。希望小青的内容能帮助你了解更多。