自制火锅底料的做法和配方(自制火锅底料的做法和配方不辣)

有些人不知道自制火锅调料的做法和配方(自制火锅调料的做法和配方不辣)。然后让小兰说说自制火锅调料的做法和配方。

1.配料:植物油、黄油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、香脂叶、香草和丁香。

2.先将植物油煮熟，黄油切成小块，郫县豆瓣切细，干辣椒放入沸水锅内煮2分钟左右，然后取出拧成茸，称为汽巴辣椒。

3、姜打碎，蒜去皮成瓣，大葱扎好，冰糖打碎，八角、三奈、桂皮打碎成小块，草果打碎。

4.倒入植物油烧热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱爆香，再放入郫县豆瓣、巴赞辣椒，转小火慢煎1-1.5小时左右。当豆瓣菜用水炒香，辣椒微白时，挑出锅里的葱白。

5.立即加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等。，继续小火翻炒15-20分钟左右。

6.当锅内香料颜色变深时，放入冰糖、醪糟汁或适量白酒，用小火慢慢煨至醪糟汁中的水分完全蒸发，然后关火，盖上盖子。当锅内原料冷却后，得到火锅底料。

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