植物脂肪粉就是植脂末吗(植脂粉和植脂末区别)

有些人很好奇植物脂肪粉是不是植脂末(植物脂肪粉和植脂末的区别)。下面让钟来说说植物脂粉是不是植脂末。

1.植物脂肪粉，简称植脂末，是以优质植物油、玉米糖浆、高级乳化剂、抗结块剂为原料，采用先进技术和设备生产的高科技产品。

2.乳化植脂末具有良好的溶解性和乳化分散性，在水中形成均匀的乳状液体，因此可以与粉末和液体以任意比例混合；能改善食物内部组织，增加风味和脂肪，使口感细腻、爽滑、厚重，富有“奶味”。因此，它是咖啡产品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等。，使蛋糕组织细腻、润泽、富有弹性。

3.植脂末因其良好的混溶性和强烈的“奶感”，在一些食品加工中可以替代奶粉或减少奶粉的用量，从而在保持产品质量的前提下降低材料成本，如冰淇淋、速溶奶粉、一些含乳饮料等。

4.在多种食品中添加植脂末可以降低生产成本，提高产品质量，改善食品质构特性，增强面筋强度和韧性。

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