怎么做鸡蛋煎豆腐(怎么做鸡蛋煎豆腐好吃)

还有少数人不知道怎么做鸡蛋炒豆腐(鸡蛋炒豆腐怎么做才好吃)。那就让小星来说说怎么做鸡蛋炒豆腐吧。

1.豆腐洗净，切块。豆腐炒好后，放在碗里备用，然后可以准备其他辅料。把鸡蛋打到碗里，越碎越好，鸡蛋里放一勺盐。这个时候只需要鸡蛋的盐就可以了。将切好的豆腐放入蛋液中，等待10分钟。

2.热锅，锅里倒很多油。油温到一定程度，等到油好像冒烟了，再把豆腐放进锅里。此时要小心溢出的油。如果你把它溅到脸上，那就不划算了，所以做饭的时候一定要小心油。此时油温非常高。豆腐下锅后不要翻，不然容易烂。等到豆腐的一面煎至金黄色，再将豆腐翻面。

3.把炒好的豆腐拿出来，放在碗里备用，然后把锅里的油倒出来，留一点油，再把姜蒜倒入锅里翻炒。大约需要30秒才会爆炸。姜蒜爆香后，放入干辣椒，或加入少许豆瓣酱翻炒。翻炒均匀，然后放入胡椒粉，再将炒好的豆腐倒入锅中，加入少许盐。这个时候只需要一点点盐，因为之前鸡蛋里已经加盐了，豆瓣酱是咸的。加入生抽，蚝油，翻炒均匀，然后准备一碗水倒入锅中。盖上锅盖，大火烧开水，然后转中火。最后收火汁，在锅里撒点葱花。

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