棉花蛋糕卷的做法(棉花蛋糕卷的做法窍门)

有几个人不知道棉花饼卷的做法(棉花饼卷制作小技巧)。那就让小豪说说棉花饼卷的做法吧。

1.鸡蛋3个，全蛋液1个，黄油40g，牛奶55g，低筋面粉55g，细砂糖50g，柠檬汁5滴，淡奶油150g，细砂糖15g，装饰水果适量。

2.蛋白质在无油无水的容器中分离。图为两个蛋糕卷的鸡蛋。

3.将黄油融化并煮沸。

4.筛入筛过的面粉，关火搅拌均匀至无颗粒。

5.将牛奶分3次加入搅拌好的面团中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

6.分4次将鸡蛋和1个全蛋加入面糊中。

7.搅拌好的面糊细腻易流动。

8.将蛋白滴入柠檬汁中，打成粗泡沫。分三次加入糖，打至挂钩的湿发泡状态。

9.取三分之一蛋白，与蛋黄糊拌匀。

10.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

11.将搅拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀刮干净抖出气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟。

12.烤好后倒扣在新油纸上。

13、奶油送，冷却后在蛋糕卷上抹奶油，末端少抹，靠近你的末端多抹。

14.把水果放在自己一端的三分之一处，卷起来。

15.表面挤上奶油，用水果装饰后放入冰箱冷藏半小时。

这就是我想说的。希望小浩的内容能帮助你了解更多。