苦瓜怎么炒不苦(苦瓜怎么炒不苦不变色)

2022-09-10 19:57:16

有些人不解苦瓜怎么炒不苦(苦瓜怎么炒不变色)。让小英说说苦瓜炒的有多苦。

1.材料:苦瓜200克、鸡肉150克、青红椒各两个。辅料:植物油30g、盐8g、姜2g、酱油2g、淀粉5g、胡椒粉1g。

2.将鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉和酱油混合均匀腌制5分钟左右。苦瓜洗净切块去籽，斜切片。

3、沸水中加入几滴植物油，焯一下捞起，冷水浸泡，冷却后捞起，青红椒洗净，切丝，姜切碎。

4.热锅放油冷却，油七成热时关火1分钟，晾一会儿，油温下降时放入鸡丝翻炒，这样鸡丝就不会粘锅，很好看。

5.热锅再次加热油，将姜末和苦瓜炒至油八成热，将青红椒炒匀。

6.加入鸡丝，加盐翻炒(1分钟左右)。加入少许糖翻炒均匀。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。

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