鲍鱼汤的做法有哪几种窍门(鲍鱼汤的做法有哪几种窍门呢)

少数人不知道鲍鱼汤有什么猫腻(鲍鱼汤有什么猫腻)。下面就让小美来说说鲍鱼汤的一些小技巧吧。

1.瘦鲍鱼汤、鲍鱼玉米汤、清鲍等。

2.瘦鲍鱼汤:

材料:鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5-6块，清水3碗。

做法:将壳和肉洗净，猪蹄筋切成厚片，瘦火腿切成条状。将食材依次放入炖锅，高温加热，小火炖4小时。

3、鲍鱼玉米汤:

材料:泡水鲍鱼10个，熟五花肉片100克，玉米片两片。

做法:将鲍鱼用砂锅加水煮熟，小火炖四个多小时。加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒，继续炖1小时，加入适量盐和葱花，拌匀。

4.清汤鲍鱼:

材料:鲍鱼罐头半桶、熟火腿15克、鲜菇15克、豌豆苗15克、盐10克、料酒15克、味精8克、鸡汤800克。

做法:鲍鱼用刀切成斜片，鲜菇切成薄片，熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶，去根洗净。

将300克鸡汤倒入炒勺，大火烧开。将熟火腿片、鲜菇片、鲍鱼片、豌豆苗煮熟后取出。将它们倒入10个汤碗中。如果你不想要勺子里的汤，你可以把它倒出来。

将剩余的500g鸡汤放入勺中上火，加盐、味精、料酒调味，撇去浮沫，放入10个小汤碗中。

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