卤鸡肝的做法(卤鸡肝的做法及配料窍门)

有些人很好奇炖鸡肝的做法(炖鸡肝的做法和食材小技巧)。那就让小辉说说炖鸡肝的做法吧。

1.材料:鸡肝500g、料酒2勺、酱油2勺、茴香5g、酱油1勺、胡椒粉5g、白芷1个、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、葱半根、姜1根。

2.鸡肝泡3-5小时，换几次水，去掉里面的血。

3.鸡肝去除筋膜和杂质，再次洗净后用清水浸泡备用。

4.将鸡肝放入锅中，用热水和料酒煮至八分熟。当你焯水鸡肝的时候，会出现很多血沫。用勺子撇去血沫。

5.取出没有血丝的鸡肝。准备腌料包。

6.把锅里的水倒掉，把锅洗干净，把鸡肝放入开水里准备好腌制好的鸡肝、葱、姜，倒入酱油调色，倒入料酒去腥，加入适量的盐调味。开锅后，小火煮20分钟。停火后，不必将鸡肝从卤汁中取出，浸泡至少一小时。

这是全文的结尾。希望小惠的内容能帮助你了解更多。