鸭肉做法(鸭肉做法大全)

有些人对鸭肉的做法很好奇。然后让萧乾谈谈鸭肉的做法。

1.准备材料。鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、深浅酱油。

2.鸭肉洗净切碎，姜切薄片，葱切段，干辣椒切丝；腐竹用清水洗净，提前浸泡30分钟左右，然后取出，切成2厘米左右长的段。

3.锅中放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，再放入少许料酒，开大火(不加盖)，将鸭块焯水至变色，然后用漏勺捞出，用清水冲洗表面的血沫，沥干。

4.锅里放一点油，放入八角、桂皮、花椒，小火煸炒，然后放入烫好的鸭子，转大火煸炒，直到鸭子出油。

5.加入一勺料酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、一勺生抽和两勺老抽，搅拌均匀至鸭块上色。

5.将完全浸泡过材料的热水倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

6.加入泡好的腐竹，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，直到锅里的汤汁基本干透。加入洋葱炒匀出锅。

仅此而已。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。