羊蹄的做法大全(羊蹄的做法大全窍门)

还有一些人对羊蹄做法大全(羊蹄做法提示大全)感到困惑。让梁潇谈谈关于羊蹄做法的全书内容。

1、烤羊蹄

⑴食材:羊蹄1000g、青蒜25g、玉米淀粉25g、酱油25g、味精2g、姜10g、蒜10g、八角2g、料酒10g、香油75g、糖色5g。

?Remove羊蹄内骨，选去血筋，冲洗干净，分成两半，整齐地放在盘子里，青蒜洗净切段，坐勺，香油烧热，放入大料、葱、姜片、蒜片炒香，放入料酒、白汤、酱油烧开，捞出调味，把羊蹄推进去，用小火煨至入味，捞出。

2.炖羊蹄

⑴食材:羊蹄750g、大葱10g、料酒20g、生姜10g、酱油20g、八角3g、香油25g、味精2g、淀粉(玉米)20g。

将羊蹄?Wash，加水煮熟，去骨，再用开水煮熟，放入料酒、葱、姜，捞出，锅内放底油，将大料炒成栗色，放入炒锅，放入葱姜末，放入酱油、料酒、味精和高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，倒入香油，出锅。

3.红烧羊蹄

⑴食材:羊蹄1公斤、盐3克、酱油50克、冰糖10克、味精1克、姜10克、八角1克、料酒30克、香葱10克、香菜20克、胡椒粉1克。

将羊蹄放入温水中?Soak半小时，除去爪壳，剃去毛，洗净后放入锅中，加入清水，用武火煮沸，再移至小火炖。需要经常翻动，避免粘锅底。炖至八成烂时，趁热取出去骨；生姜洗净切片；香菜洗净，切成细粉备用。用大火舀，加入羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒粉(黑胡椒)。用猛火烧至变色。取一个大碗，加入洋葱、姜和茴香。将羊蹄放入碗中，倒入原汁，加入味精，上屉大火蒸20分钟左右，取出，扣在碗中。

4.羊蹄炖肥鱼

⑵材料:羊蹄500克，鲶鱼250克，葱姜适量，竹笋10克。

?Put葱姜入锅，鲶鱼入锅煸炒，加入羊蹄和清水，大火烧开，转中火炖50分钟，至汤汁呈乳白色。

仅此而已。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。