猪蹄冻的家常做法步骤(猪蹄冻的家常做法步骤窍门)

有人对猪蹄凉粉的家常步骤(猪蹄凉粉的家常步骤和小技巧)感到不解。让小兰说说猪蹄凉粉的套路步骤。

1.主料:猪蹄，调料:料酒、葱、姜、盐、八角；蘸:醋，蒜，香油。

2.将猪蹄焯一下，冲洗干净。

3.高压锅里放料酒，八角，姜，葱，少许盐，猪蹄，水。开始喷热风，然后转小火15分钟关火。

4.当热气已经完全散去，取出猪蹄，去骨，去掉其他杂物，将骨头和高压锅里的汤一起倒入另一个烧开的锅里，多倒些水，撒一点酱油上色，撒点盐(稍微淡一点)烧开。煮至汤汁剩一半，呈浓稠的乳白色，关火。

5.取出骨头，放入剁碎的猪蹄和猪皮，继续煮至汤汁没过猪蹄1.5次左右。关火，放凉，放冰箱至少12小时。

6.取出切片。如果觉得冻蹄味道不够浓，可以加等量的水，再煮一次，再冷藏。

7.脚趾冻可以直接吃。在这里，按照正宗的山东吃法，要蘸蒜泥，淋醋，淋香油。有些人喜欢根据个人口味放一点酱油或者撒点盐。

这就是本文的全部内容。希望小兰的内容能帮助你了解更多。