怎么自制葡萄酒的正确方法(怎么自制葡萄酒的正确方法窍门)

还有少数人不知道正确的酿酒方法(正确的酿酒方法)。那就让小英说说正确的酿酒方法吧。

1.准备材料:葡萄:10kg，糖:半斤。

2.用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来。千万不要破皮，一点都不要，不然会影响质量。然后把表面的灰尘放到水里。不要用手搓，也不要用刷子刷，更不要给葡萄消毒。表面的白膜是发酵的，所以要保证野生酵母的存活。

3.葡萄清洗干净后，放在篮子里充分晾干水分，或者挂起来晾干。

4.第一次发酵:粉碎的方法很简单，就是把葡萄粉碎，把皮和肉分开就行了，把皮和籽放在一起，放在容器的三分之二处(剩下的空间留给葡萄皮发酵的时候涨)

5.糖通常分几次加入。第一次，装葡萄24小时后，加入一半，其余的视发酵情况，3-4天后再加入。葡萄装瓶后，盖好瓶子(不要盖紧，留个出风口，只要不进灰尘就行)

6.大约一周后，发酵残渣从酒中分离出来。糖耗完之后，发酵自然停止，果皮不再上浮，即达到发酵停止点。然后，过滤出酒进行二次发酵。

7.二次发酵会产生少量细泡沫，2 ~ 3周后基本完成。这种酒特别清澈。二次发酵不是靠酵母发酵，而是靠苹果酸和乳酸发酵，所以容器要尽量装满，瓶盖要拧紧。

8.发酵后一个半月。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。