豆腐卤水的储存方法(豆腐卤水的储存方法窍门)

2022-09-20 07:28:31

并不是所有人都知道豆腐卤水的存放方法(豆腐卤水存放方法小贴士)。那就让小峰说说豆腐卤水的储存方法吧。

1.豆腐卤水用的次数越多，保存的时间越长，质量越好，味道也越鲜美。这是因为盐水中可溶性蛋白质越来越多。

2.每次盐水后必须尽快撇去浮油和泡沫，每次必须滤除盐水残渣。

3.将清洗干净的卤汤再次煮沸，彻底冷却，放入已消毒的瓷器中。

4.盐水一定要用陶器或白搪瓷器皿或保鲜盒。千万不要使用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤水中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色、变味，甚至变得无法食用。

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