豆腐脑不成型怎么补救(豆腐脑不成型怎么办)

有的人不知道怎么补救(豆腐没成型怎么办)。让小明来说说豆腐形状不好怎么补救吧。

1.豆浆浓度不够，做不出豆腐脑。混凝剂的用量不对。在1 kg豆浆中放入约5g内酯。内酯要用少量冷水溶解，千万不要用温水或开水。

2.点之前一定要把豆浆煮开，一般3~5分钟。煮好后不能直接点果肉。最好以后把温度降到80-90度。

3.然后，把豆浆从高处直接洗到盛满内酯的碗里。这样，通过使用冲击力，豆浆和内酯可以均匀地结合。

4.果肉洗完后不要摇。拿个盖子盖住豆腐脑，这样可以保持一定的温度，等待15分钟。

5.如果浆料太稀，不能稀于1: 15。豆浆煮好后，温度控制不合理。

6.在6克内酯粉中加入少1L的豆浆，用1-2汤匙温水溶化。步骤不对，豆浆80-90度。将内酯水倒入豆浆，正确的豆浆要倒入内酯水。

这就是我想说的。希望小明的内容能帮助你了解更多。