鲶鱼怎么煮(鲶鱼怎么煮汤)

有些人不知道鲶鱼是怎么做的(鲶鱼是怎么做汤的)。那就让小丽来说说怎么做鲶鱼吧。

1.鲶鱼一条，1.5-2kg(小鲶鱼也可以)，豆腐两片。配料:青椒、2根大葱、鲜姜、十余粒蒜、香菜。

2.因为鲶鱼表面比较粘，所以在烹饪前一定要处理。将鲶鱼剁成1-1.5cm的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓至无粘液，用清水洗净。将豆腐等食材换成刀备用。

3.首先将鲶鱼和豆腐放入沸水中煮1分钟，去除异味。在炒锅中加热，倒入约75g色拉油。猪油和色拉油怎么用味道更好？热油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入鲶鱼，放入料酒、酱油15g、白醋50g、鸡精、盐、少许胡椒粉，炒3-5min。

4.加入豆腐，加入汤汁盖住主料，5分钟后换成中火(看个人喜好)。加入味精和青椒，一分钟就可以出锅了。烧制时，要适时摇锅，以免豆腐粘锅底。从锅里拿出来，放在盘子里。撒上香菜。

这就是我想说的。希望小礼物的内容能帮助你了解更多。