燕窝炖好后为什么会化成水(燕窝炖好后为什么会化成水泡)

有人不知道为什么燕窝会变成水(为什么燕窝炖了以后会变成水泡)。所以小金，说说为什么燕窝炖了之后会变成水。

1.浸泡时间。长时间浸泡的燕窝不耐炖，容易被煮。一般有些燕窝2-3个小时就能完全泡好，老一点的需要泡4-6个小时。

2.炖菜配料。很多人觉得炖燕窝太麻烦，就把所有食材放在一个锅里一起炖。其实要用纯净水单独炖，大部分辅料要出锅后再加。特别要注意的是，炖燕窝的时候不能加糖，否则容易出水。

3.炖汤的水量。炖燕窝需要的水量也要注意。很多人想到多加点水，炖出来的燕窝就多一点。其实水太多的话炖出来的燕窝会太稀，会有水的感觉。用比燕窝多的水煮燕窝，最好不要超过1cm。

4.炖的时间。做燕窝的时候需要注意炖的火候和时间，一般20-30分钟。时间长了，就很容易被炖成水。直接炖很容易导致燕窝出水，所以最好用清水炖。现在市面上有专门的电炖菜。如果掌握不好火候，可以用电炖锅炖燕窝。

仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。