干猴头菇的做法大全(干猴头菇的做法大全集做汤)

关于猴头菇干做法的大全(大部分关于猴头菇干做法的书都是做汤的)还有少数人不知道。接下来让小明说说猴头菇干百科的内容。

1.猴头菇汤。材料:鹌鹑1只、猴头菇80g、蜜枣5个、油适量、盐适量、扁豆适量、红豆适量、木棉适量、土茯苓适量、云苓适量、姜片适量、猪肉适量。做法:猴头菇用清水浸泡2小时左右。红豆、扁豆、茯苓、土茯苓用清水浸泡备用。准备适量的干木棉，用清水浸泡备用。鹧鸪和猪肉飞水的处理。将适量的汤、姜片、蜜枣加入冷水中，大火烧开，烧开后加入肉，转小火。盖上锅盖，小火炖90分钟左右。关火前加入适量盐调味。

2.猴头菇鸡汤。材料:猴头菇200克，鸡肉一只。材料:猪腿100克，红枣20克，竹芋15克，山药20克，枸杞15克。调料:料酒、盐、味精。做法:将猴头菇榨出水分，切片；鸡胸肉切块；贝类晾干，去筋，洗净；火腿切片；将冬笋用刀拍松，切成片；将腐竹洗净，切成段；将腐竹、冬笋、干贝在人开水锅中浸泡，捞出，放入砂锅中加热；加入熟猪油，烧至六成热时，准备猴头菇片、鸡胸肉、火腿片；放上大火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡胸肉软烂，出锅。

3.红烧猴头菇。材料:猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1片、玉米粉1汤匙、红薯粉2汤匙。调料:食用油500g(实际食用30g)，咖喱粉1/2茶匙，蚝油1汤匙，沙茶酱1汤匙，精盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙。做法:豆腐切块，胡萝卜切片，生姜切碎备用。猴头菇洗净，用冷水浸泡，用手撕成块状，挤出水分，加入鸡蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖，抓匀，再加入玉米粉拌匀，再裹上一层红薯粉。最后将包好的猴头菇放入热油锅中，用大火煎至表面金黄，取出沥干油。锅里留底油，放入姜末使其变香，加入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味。

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