虾滑的做法与提示(虾滑怎么做)

有人对滑虾的做法和技巧(如何滑虾)感到不解。所以，小智，说说滑虾的做法和小技巧。

1.河虾600克，鸡蛋2个，油30克，盐4/5茶匙，料酒1茶匙，淀粉50克。

2.虾仁去头去壳，去虾线，留虾，洗净控水。

3.把虾放入搅拌机，打成虾酱。如果没有搅拌器，就用刀剁起来，然后慢慢剁成泥。最重要的步骤是捣碎虾。如果是精致的，味道会更好。

4.鸡蛋打散，蛋清分离，蛋清备用。

5.将虾酱倒入大碗中，加入蛋清、料酒和盐。

6.用筷子或打蛋器朝一个方向搅拌，直到虾酱变浓。搅拌后加入干淀粉，按之前的方向搅拌一会儿。也可以加点食用油搅拌一会儿。找个盘子，把虾酱倒进去，用勺背摊开，把虾滑嫩嫩的青体抹平。盖上保鲜膜，冷藏30分钟(方便设置)。

7.将虾滑入裱花袋，切开一个小口。

8.烧开一锅水，逐渐挤出少量虾仁。

9.最后，当虾在锅里滑动漂浮时，就熟了。去掉表面浮沫，出锅就可以吃了。

10.如果需要保留，把虾都煮熟，然后冷冻，再吃。就像我们平时吃的火锅一样。最多可以保存一周。

仅此而已。希望小智的内容能帮助你了解更多。