炒花生米怎么炒才脆香窍门(炒花生米怎么炒才脆香窍门法)

不是每个人都知道怎么做炸花生酥(怎么做炸花生酥)。然后小明讲讲怎么炸花生，才能炸得脆脆的。

1.尽量选择大小相近的花生，挑出太小或不好的花生，用清水冲洗干净，然后用冷水浸泡5分钟左右。

2.浸泡过的花生用漏勺捞出控水，再用厨房纸吸干表面水分，防止油炸时溅油。然后将冷油倒入冷锅中，不加热。不要匆忙开火。倒入花生，然后开火。中小火不断翻炒，让花生受热均匀。连续翻炒3分钟左右。花生皮由绛红色变成红色时关火。然后加入适量的白酒，搅拌均匀。用酒炒的花生会有一种独特的香味。

3.关火后，此时的油温仍然很高，花生会继续加热煮熟。当油温逐渐降低时，花生的表皮再次变成深红色。这个时候花生就熟了，不要一直火炸。有的人在关火之前就不停的开火炸，让油温高继续加热花生，导致花生糊锅。

4.炒好的花生装盘后，等干到温度稍过，根据自己的口味，倒上适量的盐或糖。不要趁热加盐或糖，要在温度稍过的时候再加，这样可以使盐和糖处于半融化状态。不仅调节口味，而且看起来很漂亮。花生热了会有点软，等完全凉了再吃。

这是全文的结尾。希望小明的内容能帮助你了解更多。