炒肉丝怎么炒嫩(炒肉丝怎么炒嫩又好吃)

2022-09-26 08:03:47

有些人很好奇肉丝怎么炒嫩(肉丝怎么炒嫩又好吃)。让小石来说说怎么炒肉丝吧。

1.选肉是关键。猪里脊肉是肉丝的理想选择。但是你也可以用腿肉和三明治肉。

2.斜着切丝绸。如果你想让肉变嫩，你必须斜着切。俗话说“横着切牛羊，斜着切猪。”所以，在我们能做到的情况下，最好把肉丝切成同样粗细，同样长度，不用刀。

3.将肉丝上浆。加入适量的淀粉和水，会使肉丝表面有一层保护膜，水分会渗入肉丝内部，使肉丝炒得嫩嫩的。嫩，就是炒出来的肉丝还含有水分。所以锁住水分很重要。加点熟油让肉丝更顺滑。

4.掌握好温度。炒的时候火要大一点，这样肉丝才能在短时间内熟。

这是全文的结尾。希望小石的内容可以帮助你了解更多。

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