卤肉怎么调好吃(卤肉怎么调好吃又简单)

有些人不知道怎么做红烧肉好吃(怎么做红烧肉好吃又简单)。那么，我们来说说怎么做红烧肉好吃。

1.腌制:干辣椒10克，花椒5克，八角2.5克，桂皮1.8克，香叶2克，丁香0.5克，草果3颗，栀子1颗，豆蔻0.5克，豆蔻1.6克，甘草1克，茴香1.5克，香茅1.2克，白芷1.5克，陈皮3克，共15种香料。材料:猪肉5公斤、鸡精10克、白糖30克、酱油20克、生抽15克、水3500毫升、盐、胡椒粉等。

2.将草果打碎，取出草果籽，然后将15种香料全部放入冷水中浸泡10分钟，然后取出香料，沥干水分，全部放入卤汁袋中。这是为了去除调料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被腌制成黑色。

3.猪耳朵做好后，放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒腌制9小时。必须腌制9个小时，肉才能提前入味。时间到了，把肉拿出来，用水洗干净，然后用热水烫一下。

4.从锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火翻炒白糖，再倒入适量热水，制成糖色水。当白糖炒至棕红色时，立即将水加热，然后继续将糖炒至糊状。

5.另起一锅，将卤汁包丢入锅中，倒入清水3500ml，大火烧开，再小火煮半小时。然后倒入糖色的水，加入盐、鸡精、光和酱油、胡椒粉，然后小火煮10分钟。

6.将肉焯一下，沥干水分，放入卤水中，大火煮15分钟，再用小火煮25分钟。关火，让肉在盐水里泡3个小时，然后取出切成块，蘸着凉拌酱吃。

仅此而已。我希望这部分的内容能帮助你了解更多。