蟹膏和蟹黄的区别(蟹膏和蟹黄哪个好吃)

2022-10-03 04:58:57

有些人很好奇蟹膏和蟹黄(好吃)的区别。接下来让小香说说蟹膏和蟹黄的区别。

1.性质不同。蟹黄:蟹的卵巢和消化腺。蟹膏:雄蟹体内白色粘稠的蟹膏，主要是雄性附性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，附性腺异常发育，占据生殖系统的绝大部分，甚至顶起蟹壳。

2.形态特征不同。蟹黄:当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹性腺成熟。蟹膏:蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的胶状液体；蒸熟后半透明，粘稠，有点油腻的胶质。

3.营养价值不同。蟹黄:蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。蟹膏:富含蛋白质、脂肪、磷脂和维生素。

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