肉片怎么炒嫩(肉片怎么炒嫩好吃)
还有少数人不知道怎么炒肉片(怎么炒肉片又嫩又好吃)。让小云来说说怎么炒肉片吧。
1.材料:猪肉400克、青椒100克、酱油8克、蚝油5克、食用盐2克、胡椒粉3克、糖3克、料酒5克、葱姜10克、鸡蛋1个。
2.先将买来的猪肉用水清洗干净,然后沥干水分,换刀切薄均匀的猪肉片。准备一个干净的盆,将肉片放入盆中,用适量的水浸泡10分钟。
3.在浸泡猪肉片的过程中,要多次换水,直到猪肉中的血水和杂质全部被浸泡。猪肉片清洗干净后取出,控干水分备用。
4.准备一个容器,将肉片放入容器中,加入适量料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清,用手腌制15分钟。
5.将准备好的青椒用清水洗净,然后用刀将辣椒条切开。姜去皮,葱花用刀切,姜末备用。
6.先将锅加热,然后倒入适量清凉油。油热后,滑入腌制好的肉片。肉片变色时可捞出控净油备用。
7.在另一口锅里倒入少许食用油,在热油里放入葱花,姜末就会飘香。然后把切好的辣椒条放进去,把辣椒炒到断,然后把光滑的肉片放入锅中翻炒均匀,再加入少许生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉,大火翻炒均匀,然后从锅转盘中取出。
仅此而已。希望小云的内容能帮助你了解更多。
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