羊肉白菜饺子馅的做法(羊肉白菜饺子馅的做法和配料)

有些人对羊肉白菜饺子馅的做法(羊肉白菜饺子馅的做法和配料)感到不解。然后让小木谈谈羊肉包心馅饺子的做法。

1.羊肉1斤，白菜200克，大葱50克，生姜30克，面粉(饺子面)1.5公斤，香油和盐少量，酱油和料酒少量，大料粉(十三香)少量。

2.先把饺子面做好，用温开水拌好(均匀有弹性)，然后让面团醒发2小时左右。

3.选择新鲜羊肉(七分瘦三分肥的排骨)，搅拌成肉馅(羊肉店机器搅拌)。

4.将葱和姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜花。

5.将肉放入盆中，然后加入盐、酱油、水(一勺)、香油、味精、料酒、大料粉(十三香)，朝一个方向用力搅拌至粘稠。

6.然后加入切碎的葱花和姜末，搅拌均匀。

7.白菜洗净，切成小块，剁碎。将切好的白菜放入准备好的羊肉馅碗里，搅拌均匀。(也向前方向搅拌)

8.将醒好的面团在面板上揉几下，分成小块(便于揉的均匀细腻)。将小块面团揉成细圆棍(直径约2cm)，切成小块(切完一片后翻转90°，等距离切，以此类推)。

9.在每一片切好的面粉上撒上干面粉，用手在面粉里划几下面块，避免粘连，然后用手揉成圆柱形，用手掌压平，用擀面杖擀成小圆皮(约2mm厚)。

10.一手拿饺子皮，另一手用饺子板(或筷子)将饺子馅放在饺子皮中间，将饺子皮对折，沿边缘捏起饺子皮，放在撒有干面粉的平板(或勺子)上。

1.烧开的锅里放半锅水，大火。水烧开后，将饺子放入锅中，用勺子将锅内沉淀的饺子推几下，避免粘锅。煮5~7分钟即可食用。

这就是本文的全部内容。我希望小木的内容能帮助你了解更多。