干切牛肉的做法步骤(干切牛肉的做法步骤窍门)

不是每个人都知道干切牛肉的步骤(技巧)。接下来，让小娟来谈谈切牛肉的步骤。

1.材料:蹄筋1500克，盐5茶匙，白酒5茶匙，生姜8克，花椒4克，八角5个，桂皮5克，茴香3克，香叶3片，草果1个，葱段8克。

2.将一整条蹄筋洗净，切成大块，放入水中浸泡2-3个小时去除血水，中间要换几次水。

3.将泡好的肉沥干，用3茶匙盐、5茶匙白酒、5克姜、4克胡椒粉、3片八角(碎)、3克桂皮、3克茴香腌制至少4小时。也可以在冰箱里腌制过夜。

4.腌制后放入锅内冷水中，加入生姜3g、八角2个、桂皮2g、香叶3片、草果1个、葱8g，大火烧开。

5.烧开后盖上盖子，小火炖1小时20分钟，中间去掉香料，最后10分钟根据口味加盐。

6.煮好后不要打开锅盖。将整锅肉浸泡在盐水中自然冷却。腌制至少3小时，或者放冰箱过夜。吃的时候，把牛肉舀起来，自然风干，切片装盘。

这就是本文的全部内容。我希望小娟的内容能帮助你了解更多。