酸笋煮田螺的做法(酸笋煮田螺的做法大全窍门)

有些人不知道怎么用酸笋煮蜗牛。于是小雪就来说说酸笋煮田螺的做法。

1.原料:傣族腌制酸笋和新鲜田螺。配料:姜、蒜、花椒、辣椒、薄荷、香茅等。

2.制作酸笋，将鲜笋切丝，放入缸中腌制一周，使竹笋在使用前有纯正的酸味。用酸笋、田螺汤煮的田螺，要提前用清水浸泡2-3天，不断换水，让田螺在清水中爬行，洗掉污泥。

3.把螺蛳的盖子一个一个的去掉，把螺蛳的尾巴敲掉，用清水反复冲洗，加入香茅草揉壳，使壳鲜嫩无污染，然后就可以煮熟了。

4.烹饪程序是将姜、蒜、山椒、花椒用油炒至香味四溢，再加入田螺、香茅，炒至香味四溢，加入酸笋、高汤，煮20-30分钟。田螺熟了，放入洗净的薄荷和荆芥，装碗食用。

5.吃的时候在螺丝处轻轻吸一下嘴唇，螺丝肉自然就进去了。

仅此而已。希望小雪的内容能帮助你了解更多。