水煮肉片的正宗做法(水煮肉片的正宗做法和步骤)

有少数人不知道水煮肉片的正宗做法(水煮肉片的正宗做法和步骤)。接下来就让小绵说说水煮肉片的正宗做法吧。

1.材料:猪里脊肉(150克)

2.辅料:大白菜(50g)。

3.调料:鸡蛋(30g)花椒(3g)豆瓣酱(10g)姜(10g)葱(10g)辣椒(红尖干)(5g)花椒(5g)酱油(10g)料酒(8g)味精(5g)盐(10

4.猪里脊肉切片，蛋清加淀粉、盐、味精、料酒调成糊状，抹在肉片上。

5.白菜叶和姜洗净切片，葱切段。

6.锅里放35克植物油，烧热，倒入花椒和干辣椒，慢火炒至辣椒呈金黄色。

7.然后，将花椒、辣椒切成细粉。

8.用锅里的油把豆瓣辣酱炒香，然后加入白菜叶、葱、姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，稍微搅拌几下，拌匀。

9.立即加入肉片，然后炖。肉片熟后，把肉片放上去，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉。

10.把剩下的植物油烧开，浇在肉片上，用热油把干辣椒、花椒粉、肉片炒熟，麻、辣、香的香味就溢出来了。

这就是我想说的。希望小面的内容能帮助你了解更多。