乌江鱼的做法大全(乌江鱼的做法大全家常鲶鱼怎样做好吃)

少数人不知道乌江鱼的做法(乌江鱼的做法，如何让家常菜鲶鱼好吃)。然后让小刚说说乌江鱼做法大全的内容。

1.草鱼一条，汤骨500克，生菜片100克，黄豆芽200克，红椒100克，胡椒粉20克，姜半片，蒜一根，葱两根。取草鱼两面，去骨切片，加入蛋清、生粉、盐，拌匀。将鱼头、鱼骨等煮熟。，然后捞出和配菜一起煮。汤再次煮开后，鱼片飞进水里，然后很快捞出来(一分钟)放进煮鱼的碗里。锅里炸油，热油里放入姜、蒜、红椒、花椒，炒香，倒入高汤，放盐，烧开，倒入烧开的锅里，刚好放在鱼上，放上葱。花椒和红辣椒炒香淋上。

2.鲢鱼1000克，豆腐500克，豆瓣酱30克，盐10克，味精2克，五香粉2克，花椒2克，胡椒粉20克。刮鱼鳞，剖腹，去内脏，洗净，两边放花刀；将豆腐切成4厘米的方块，放入沸水中焯一下，过滤晾干；将葱、蒜、洋葱切成2.5厘米长的段；豆瓣酱切细；待猪油煮至六成熟时，将花椒、豆瓣酱放入锅中，使其变香；加入姜、蒜片、汤料、五香粉、胡椒粉、味精等。用于调味；将鱼和豆腐用小火煮10分钟左右，再放入葱段。

3.贵州乌江鱼一条，豆芽100克，番茄酸汤1000克，胡椒粉20克，木姜子油30克，姜片10克，香油和盐10克，葱50克，葱段8克，色拉油10克。将乌江鱼宰杀，开膛破肚，去内脏切下鱼头，将鱼身切成重20克的块，连同鱼头一起放入沸水中焯3分钟，捞出备用；豆芽用开水焯水1分钟，捞出放入专用锅内做底；将洋葱切成1厘米见方的丁。锅内放色拉油，炒葱姜片至七成热，放番茄酸汤烧开，再放乌江鱼小火煨5分钟，放花椒、木姜子姜油、葱末、盐调味，再小火煨3分钟，锅内倒入香油，连同豆芽一起倒入专用锅内。上菜后，在专用锅下放一个电磁炉加热。

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