卤肉的制作方法配料(卤肉的制作方法配料有哪些)

红烧肉的成分不是每个人都知道的(红烧肉的成分是什么)。然后让萧乾谈谈红烧肉的制作方法和配料。

1.主料:三层肉500g，葱酥80g，蒜6个，调料:冰糖60g，胡椒粉20g，生抽100ml，老抽80ml。

2.将带皮的三层肉煮至熟，取出晾凉，切成小块，蒜切段备用。如果出于健康原因想去掉猪皮，建议烫过后再切。

3.将猪肉放入热锅中翻炒约10秒，挤出油脂，煎约3分钟。

4.待猪肉表面略呈金黄色后，用酱糊和酱油翻炒2分钟左右，再加入蒜片、胡椒粉和冰糖调味。冰糖除了中和咸味，还能保持红烧肉的色泽，增加光泽。

5.等1分钟左右，猪肉有一些焦糖色后，加入炒好的洋葱酥，再稍微翻炒1分钟左右，提出整体香气。

6.香味20秒后，倒入开水。推荐的水量刚好能盖过红烧肉。然后转小火，盖上锅盖焖1.5到2小时左右。煨制过程中不需要翻动搅拌。到时候可以尝尝味道，肉很好吃。

这就是我想说的。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。