豉汁排骨煲仔饭的做法(豉汁排骨煲仔饭的做法大全)

有人对煲仔饭的酱油排骨做法感到不解。让小舒来说说酱排骨和煲仔饭的做法。

1.配料:猪排、麻辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、酱油、盐、香醋、大米、香油。

2.将小猪的冷水沥干，放入锅中，加入料酒焯一下。水开后，取出用温水冲洗干净。

3.锅里放少许油，放入麻辣黑豆、八角、桂皮、姜、葱炒香，倒入排骨炒至外层微黄，放入冰糖慢炒至糖化。用糖色包裹排骨，然后放入酱油中，颜色饱满后冲入开水。

4.大火烧开，转中火，盖上锅盖，焖半小时。

5、放盐调味(不要太多，麻辣豆豉本身就有咸味)，出锅前淋一点香醋。

6.将大米洗净，放入康宁锅中，加水略少于平时煮饭的量。

7.将康宁锅放在火上，中火煮至微开，转小火煮5分钟。当锅里基本没有水泡的时候，加入煮好的排骨。

8.小火再加热5分钟，倒入排骨酱，小火煨至锅底米饭微微起壳，关火。

9.不用开盖焖5分钟，即可食用。

仅此而已。希望小舒的内容能帮助你了解更多。