红烧京都排骨的做法(北京红烧排骨的做法)

有些人很好奇京都的红烧排骨做法(北京的红烧排骨做法)。下面就让小丽来说说红烧京都排骨的做法。

1.原料准备:排骨500g，料酒2勺，胡椒粉少许，红糖适量，蚝油1勺，番茄酱适量，盐适量，淀粉1茶匙，葱1根，蛋清1个，姜1片。

2、细细剁成小块，用温水浸泡30分钟，去血水。

3.倒完血后，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒和一勺蚝油，用手充分抓匀。

4.加入一勺淀粉和1个蛋清，滴几滴香油，再抓匀。

5.密封保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。冬天不要放冰箱。

6.不要挑出洋葱和生姜。往锅里多倒些油。油温六成热时，将排骨倒入其中。换成小火煎五分钟左右。

7.煎至两面微黄，捞出沥干水分。这一步就是炒排骨。再次改火至九成热，倒入排骨炒半分钟左右，捞出沥干。这一步是让肋骨表面变脆。

8.锅中留少许底油，加入适量红糖。加入半碗水融化红糖，用小火避免糖煮开。加入适量番茄酱翻炒。糖和番茄酱的量要根据个人口味。最后关火，倒入排骨，让其均匀涂上酱汁。

这就是我想说的。希望小丽的内容能帮助你了解更多。